El costo de los precios de los distintos cortes mostraron un alza similar a la inflación y por arriba de los acuerdos salariales. ¿Cuánto es el aumento en Rosario?
Así lo consignó un reporte elaborado por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El trabajo de campo fue realizado durante la segunda semana de julio de 2019 en 200 Puntos de Venta (PDV); Capital Federal, 23%; Gran Buenos Aires, 77%; en carnicerías, 73% y supermercados, 27%.
En tanto, el precio del pollo fresco en un año tuvo un incremento del 70,5% y el cerdo, 49,9%, sostuvo el IPCVA.
El precio de la carne vacuna en las carnicerías, que componen el 73% de la muestra, tuvo un alza del 52,8% con respecto a julio de 2018. En los supermercados, que abarcan el 27% restante del sondeo, el precio promedio de la carne vacuna se incrementó el 54,1% con respecto a julio de 2018.
POR CORTES. Actualmente, el peceto cuestan cerca de $19 por kilogramo más alto en los supermercados con respecto a las carnicerías.
En los cortes de mayor consumo, como los utilizados en la preparación de milanesas, la diferencia de precios llega hasta $21, en el caso de la nalga, siendo los precios más económicos en los supermercados; en carne picada éstos venden el producto a un valor $7,60 más económico.
Para el asado, los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior en cerca de $26 por kilo al de las carnicerías.
¿QUÉ PASA EN ROSARIO? Los precios minoristas de la carne vacuna, medidos en 80 PDV de la ciudad de Rosario mostraron un alza del 55,8% con respecto a julio de 2018.
De acuerdo con el relevamiento efectuado en 80 puntos de venta ubicados en la ciudad de Córdoba, en julio de 2019 la carne vacuna mostró un alza del 60,4% en un año y el pollo un incremento del 70,7%.
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