Este lunes arranca el Madrid Fusion, primer Congreso Global de Gastronomía

Por Impulso

El evento dura tres días y se celebra con la participación de 300 ponentes procedentes de España, Latinoamérica, Europa, China y Australia. Participa el cocinero argentino de fama mundial Mauro Colagreco.

El Congreso Global de Gastronomía “Madrid Fusion”, retrasado en enero a causa de la pandemia, se estrenará este año en formato digital, por lo que se podrá ver en tiempo real desde cualquier lugar del mundo.

Participarán los mejores cocineros españoles, como Joan Roca (El Celler de Can Roca) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), así como el argentino Mauro Colagreco (dueño del Mirazur, Francia), Aníbal Criollo (Naturalia, Colombia), Juan Sebastián Pérez (Quito, Ecuador) y Juan Luis Martínez (Mérito, Perú).

Hablarán de “su experiencia durante la pandemia y su visión de futuro”, dijo hoy su presidente, José Carlos Capel, en la presentación.

GASTRONOMÍA CIRCULAR

Con el lema “la gastronomía circular” el congreso explorará “la relación de la hostelería con el planeta”, apuntó.

Versará sobre “respeto al medio ambiente, aprovechamiento energético, gestión de residuos o recetas de ciclo corto”.

Habrá concursos de croquetas, mojos y bocadillos de autor, entre otros, y, como otros años, el premio al Cocinero Revelación. Durante los tres días del congreso, del 31 de mayo al 2 de junio, también tendrá lugar The Wine Edition, dedicado al vino, e International Pastry, dedicado a la repostería y la panadería.

El congreso, organizado por Vocento Gastronomía, servirá para impulsar al sector “tras una crisis muy dura”, afirmó el ministro de Agricultura, Luis Planas.

Más de la mitad de la producción agroalimentaria española se exporta al resto del mundo, ventas que superaron los 55.000 millones de euros en 2020.

En Madrid “tenemos más de 34.000 establecimientos hosteleros y 64.000 comercios que dan empleo a cerca de medio millón de personas y representan cerca del 11% de nuestra actividad económica”, apuntó.

Fuente: ANSA

 

Tags: Andoni Luis Aduriz Aníbal Criollo capacitaciones chef cocineros congreso global educacion gastronomia Joan Roca Juan Luis Martínez Juan Sebastián Pérez madrid fusion Mauro Colagreco producción agroalimentaria virtual Vocento Gastronomía



Te puede interesar:

Sarah Cameron - Madelyn Cline

BAphoto Argentina 2021


Recomendadas

  • Tecno

Xiaomi impulsa la innovación en 2025 con el lanzamiento del Xiaomi 15 Ultra y expansión en electrónica

Desde su fundación en 2010, Xiaomi no ha dejado de sorprender al mercado tecnológico global. Este año, la firma china ha dado un paso gigante en su estrategia de diversificación de productos, extendiendo su influencia mucho más allá del sector de los móviles. Al consolidar su posición en áreas como la de los televisores inteligentes, ordenadores personales y, más recientemente, los coches eléctricos, Xiaomi ha demostrado que su visión va mucho más allá de la fabricación de smartphones.

  • Tecno

Difusión Interpol fortalece el control global: ¿cómo afecta a las fuerzas del orden?

El mecanismo de Difusiones de Interpol se ha convertido en una herramienta clave para reforzar la cooperación internacional en la lucha contra el crimen transnacional. A diferencia de las notificaciones rojas, las difusiones pueden ser emitidas directamente por los países miembros sin aprobación previa del Secretariado General, lo que agiliza el intercambio de información entre agencias policiales. Este modelo ha transformado la forma en que Alerta Interpol funciona como puente entre jurisdicciones, ampliando las capacidades de respuesta inmediata y fortaleciendo el control global sobre personas buscadas.

  • Santa Fe

Pullaro: “Hemos ganado en cada pueblo y en cada ciudad de la provincia”

Tras el triunfo de Unidos en la elección de convencionales reformadores, el gobernador Maximiliano Pullaro celebró haber ganado con claridad la elección y que su espacio haya sido el más votado en cada departamento de la provincia en la categoría que lo tenía a él encabezando lista. Durante el acto que se realizó en los salones de Puerto Norte en Rosario, adonde la militancia de su espacio esperó los resultados, el mandatario provincia instó además a "debatir y escuchar" a los que no lo votaron.

Noticias
que suman