La crisis económica que sufrió la gastronomía de Rosario a raíz de la pandemia de coronavirus motivó el cierre de una parrilla emblemática. El comercio dejará de funcionar en la esquina de Córdoba y Alvear y se mudará a otra zona de la ciudad.
Heldo Milatich, uno de los dueños de la parrilla Estilo Las Palmas, le confirmó a este diario que cerrarán y explicó los motivos. “El año de pandemia conllevó pagar gastos y afrontar obligaciones sin generar ingresos. Hicimos frente a todo lo que respecta a sueldos, cargas sociales, impositivas y alquileres, sin ningún tipo de ayuda o condonación de deuda”, detalló.
Y continuó: “Llegó el momento de renovar el contrato de alquiler y el dueño nos pidió un aumento. Nosotros hoy estamos trabajando a un 50 por ciento, o menos también. Entonces decidimos decir basta, porque no sabemos que es lo que va a pasar y es dar un salto al vacío. Así que no aceptamos la renovación y cerramos antes de lo previsto, con una rescisión del contrato de alquiler”.
Por otro lado, en torno al nuevo local, Milatich anticipó: “El nombre cambia. Nos vamos al Centro Entrerriano (Buenos Aires, entre 27 de Febrero y Ocampo), una institución cultural. Nos ofrecen una concesión, como en un club, por lo que ahí debemos apegarnos a ciertas reglas enmarcadas en el estatuto de la entidad”.
“Es un lugar más chico, pero seguiremos en el rubro –explicó-. Haremos mucho hincapié en lo que es rotisería y delivery. Buscaremos mantener lo tradicional de la parrilla y nuestros platos típicos, agregando nuestra impronta también”.
Por el momento la fecha de la apertura no está definida, aunque la idea de los propietarios del comercio es abrir a mediados o durante la tercera semana del mes de abril.