Frizata, la food tech creada en 2019 por los emprendedores José Robledo y Adolfo Rouillon, continúa ampliando su línea de productos Meat Free que recrean la experiencia de la carne, sin necesidad de consumir proteína animal. Además de las FriEmpanadas lanzadas a fines de 2020, esta semana llegaron las FriChicken Burger.
En diálogo con IMPULSO, Robledo destacó: “Lo del Meat Free es algo que hace bastante tiempo venimos viendo y trabajando a nivel de desarrollo. La compañía ya tenía otras categorías de productos vegetarianos aunque sin emular la proteína animal, como milanesas de soja, brócoli o espinaca y otras opciones similares”.
“Vimos que se empezó a generar una movida importante en el primer mundo, entiendiendo que era el momento para empezar a mover ese tema en Latinoamérica“, agregó el co-fundador de la marca.
PRODUCTOS MEAT FREE
Entre sus amplias ofertas, Robledo comentó que arrancaron con las FriBurger, hamburguesas que simulaban carne. “Tiempo después salieron los FriNuggets, que son nuggets con carne que simula pollo; después fuimos con la versión rellena de las FriBurger y los FriBites que son pequeñas albóndigas rellenas con queso”.
A fines de 2020 aparecieron las empanadas en versión FriBeef (carne) y FriChicken (pollo), ambas opciones vegetarianas cuya fuente de proteína proviene de las plantas. Finalmente, hace solo unos pocos días, aparecieron las FriChicken Burgers, la opción de hamburguesas que emulan carne de pollo.
“Tenemos una visión un poco más amplia respecto del consumo de carne animal. Si bien no somos extremos de pensar que la proteína animal se va a dejar de consumir totalmente, es cierto que se está tomando conciencia en relación a la salud y sustentabilidad reduciendo su consumo. Por eso intentamos ofrecer la mayor cantidad posible de estas opciones, así la gente puede elegir”, indicó Robledo.
Para concluir, el empresario con más de 25 años de experiencia en foodtech expresó: “El público en general, más llevado hacia las nuevas generaciones, están buscando eso. Vimos que pasa en el primer mundo y que se replica a la misma velocidad en otras latitudes”.
MEAT FREE, CIFRAS DE UNA TENDENCIA EN ALZA
-De acuerdo con un estudio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCV), casi un tercio de los argentinos está reduciendo su consumo de carnes.
-El estudio indica que suelen ser más mujeres que hombres, y se intensifica esa tendencia entre los 16 y 25 años.
-Esta tendencia es mundial: según una encuesta de salud y nutrición de Euromonitor International, el 21% de los consumidores en el mundo está también tratando de limitar la ingesta de carne.
-Se estima que las ventas de sustitutos de la carne van a mover unos $23 mil millones hacia el 2023.
-Según un reporte de MarketsandMarkets, se calcula que sólo en los Estados Unidos el mercado de carnes a base de plantas, actualmente de 12.100 millones de dólares, alcanzará los 27.900 millones en 2025.
-Se estima que por primera vez en seis décadas el consumo de carnes en el mundo caerá por segundo año consecutivo (cayó en 2019 y volverá a hacerlo en 2020).
Además de la línea Meat Free, que ya representa el 20% del total de sus ventas, el portfolio de productos de Frizata está compuesto por vegetales como espinaca, cebolla en cubitos o un wok mix; especialidades de papas, pizzetas saludables con masa integral de espinacas y semillas. Además, recientemente lanzaron frutas congeladas como mango, frutos rojos y frutillas.
Frizata actualmente opera en Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires, La Plata, Rosario y Córdoba. Entre los planes de expansión está desembarcar en Brasil y Chile en los próximos meses.